高顏值中式糕點(diǎn)，酥掉牙咯~
時(shí)間 : 2019年05月28日 15:02:58 瀏覽量 : 1389
愛抹茶的清新，也愛椰蓉的香甜，
ding~，抹茶椰蓉開口酥來啦！
一份簡單又美味的中式糕點(diǎn)，
高顏值小清新曬圈妥妥噠~
趕緊做起來吧！
油皮
中筋面粉150g / 奶粉20g / 糖粉20g
豬板油或黃油65g / 水70g / 抹茶粉3g
油酥
低筋面粉130g / 豬板油或黃油70g / 抹茶粉3g
椰蓉餡
椰蓉120g / 雞蛋1個(gè) / 椰子粉120g
黃油60g / 糖粉50g
（以上食材大約可做16個(gè)）
1.制作油皮：把所有材料混合，揉成光滑的面團(tuán)，松弛15分鐘
2.制作油酥：將所有材料混合，揉成團(tuán)，松弛15分鐘
3.將油皮和油酥的面團(tuán)稱重，各平均分成16個(gè)
4.取一個(gè)油皮，包一個(gè)油酥，將口捏緊
5.將油酥皮的收口朝上，搟成牛舌狀，盡量將油酥皮搟開
6.再均勻的卷起來，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘
7.再重復(fù)搟一次油酥皮
8.卷好后，同樣蓋上保鮮膜，繼續(xù)松弛15分鐘
9.將油酥卷的兩頭向內(nèi)壓，按扁搟成圓型
10.包入椰蓉餡，用虎口慢慢將收口收緊。此時(shí)如果出現(xiàn)死褶，就用手捏平整了再將口封好（椰蓉餡做法：軟化的黃油加入雞蛋、糖粉、椰蓉，攪拌均勻，再放入冰箱冷藏一會，很容易包）
11.用比較鋒利的刀，在酥皮正中間切十字
12.切成這個(gè)狀態(tài)
13.放入烤盤，烤箱預(yù)熱180度，上火大、下火小取中間值，中下層烤25分鐘即可
