清咸豐年間，酥薄月傳入衡陽(yáng)，至今已有 150 多年的歷史。衡陽(yáng)這座歷史名城，糕點(diǎn)生產(chǎn)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在晚清、民國(guó)時(shí)期，糕點(diǎn)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，各幫各派各顯神通。
新中國(guó)成立后，糕點(diǎn)業(yè)不斷發(fā)展變革。南北特食品的前身華華食品加工場(chǎng)成立，傳承了贛幫的制作工藝和生產(chǎn)技術(shù)。歷經(jīng)歲月變遷，從華華食品加工場(chǎng)到如今的衡陽(yáng)市南北特食品有限公司，《石鼓牌》酥薄月的傳承從未間斷。

第四代傳承人魯振華同志更是為酥薄月的發(fā)展立下了汗馬功勞。他學(xué)藝刻苦，掌握了廣傲和本傲兩種派別的糕點(diǎn)制作技藝，1981 年，《石鼓牌》酥薄月一舉捧回衡陽(yáng)市第一塊國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀質(zhì)獎(jiǎng)牌，轟動(dòng)全城。此后，《石鼓牌》酥薄月榮譽(yù)不斷，屢獲大獎(jiǎng)。1988年經(jīng)國(guó)家復(fù)評(píng)，再度獲授銀質(zhì)獎(jiǎng)；1988年榮膺首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金牌；1995年被評(píng)為全國(guó)食品行業(yè)的《中國(guó)名牌產(chǎn)品》；2002年再度榮獲《中國(guó)名牌商品》；自2004年至2022年，連續(xù)斬獲《湖南名餅》、《金牌月餅》稱號(hào)，被奉為行業(yè)標(biāo)桿產(chǎn)品；《石鼓牌》商標(biāo)榮膺湖南省著名商標(biāo)；2011年入選中華糕餅文化遺產(chǎn)；2013年入選衡陽(yáng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；獲湖南省“名優(yōu)特”產(chǎn)品殊榮；獲湖南省質(zhì)量信任AAA級(jí)企業(yè)贊譽(yù)；2016年獲評(píng)“湖南老字號(hào)”；2017年獲評(píng)“中華名餅”，并入選“國(guó)餅經(jīng)典”；2020年榮獲“中華好月餅”稱號(hào)；2022 年入選湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，《石鼓牌》酥薄月制作工坊被評(píng)為“衡陽(yáng)市非遺工坊示范點(diǎn)”；同年，企業(yè)獲批為衡陽(yáng)市高新技術(shù)企業(yè)；2023年成功申報(bào)為《創(chuàng)新型中小企業(yè)》，并獲評(píng)湖南省烘焙行業(yè)頒發(fā)的《2023年度誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)企業(yè)》。

《石鼓牌》酥薄月采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合的生產(chǎn)方式，經(jīng)過(guò)十四道工序精制而成。其選料嚴(yán)密，配方講究，產(chǎn)品圓形，大小均勻，皮酥餡香，酥松可口，具有濃厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，食而不覺(jué)甚甜，香酥而不油膩，一年四季暢銷。
公司秉承“發(fā)揚(yáng)中華糕餅文化、傳承百年酥餅技藝”的精神，酥薄月餅制作技藝傳承有人。目前，第五代傳承人代表人物范忠山是公司生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)人、技術(shù)總監(jiān)，第六代傳承人代表有唐友利、陳萍、袁桂蓮、李靈芝等一批生產(chǎn)技術(shù)骨干。

衡陽(yáng)市南北特食品有限公司堅(jiān)定奉行“產(chǎn)品質(zhì)量一流，誠(chéng)信服務(wù)一流”的宗旨，努力為廣大消費(fèi)者奉獻(xiàn)出更多、更新、更好的綠色安全放心食品。
讓我們一起品味這份傳承百年的美味，感受其中的文化與溫暖！

如今，南北特食品秉承“發(fā)揚(yáng)中華糕餅文化、傳承百年酥餅技藝”的精神，酥薄月餅制作技藝傳承有人，目前，第五代傳承人代表人物范忠山是公司生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)人，技術(shù)總監(jiān)，第六代傳承人代表有唐友利、陳萍、袁桂蓮、李靈芝等一批生產(chǎn)技術(shù)骨干，公司堅(jiān)定奉行 “產(chǎn)品質(zhì)量一流 , 誠(chéng)信服務(wù)一流 ” 的宗旨,努力為廣大消費(fèi)者奉獻(xiàn)出更多、更新、更好的綠色安全放心食品。